چربی گیر رستوران

چربی گیر رستوران

چربی گیر رستوران توسط دیوارهایی مجزا از هم جدا می شوند .در ابتدا و پس از ورود فاضلاب به درون سیستم های تصفیه فاضلاب از قبیل تصفیه خانه های بتونی و یا پکیج تصفیه فاضلاب وارد چربی گیر فایبرگلاس و سبد آشغالگیری می شود. که مواد جامد را که به همراه فاضلاب وارد می شود را جدا می کند و پس از آن وارد مخزن ابتدایی می شود که با نصب یک (packing) مدیای ثابت باعث گرفته شدن تلاطم آب و تعقیر جهت حرکت آب از افقی به عمودی می شود و با نصب این پک می توان دمای فاضلاب را هم پایین تر آورد که خود این عمل کمک فراوانی به شناور کردن چربی می کند. این عمل راندمان حذف روغن و چربی را به طور قابل شایانی افزایش میدهد و باعث بهتر کار کردن چربی گیر فایبرگلاس می شود. پس از این مرحله روغن وچربی به سطح آب می آید. و آب فاقد چربی از قسمت زیرین صفحه جدا کننده وارد بخش بعدی می شود که از این قسمت از سطح بالایی چربی گیر رستوران فایبرگلاس عبور می کند.

محاسبه حجم فاضلاب تولیدی چربی گیر رستوران:

در رستوران ها با توجه به پارامتر هایی از جمله تعداد پرس غذا، نحوه پخت و همچنین سطح بهداشت رستوران و یا آشپزخانه حجم فاضلاب تولیدی تعیین می گردد. از طرفی در رستوران ها مانند روش محاسبه فاضلاب بهداشتی بهترین روش برای برآورد میزان فاضلاب تولیدی مجموعه میزان آب مصرفی می باشد. به طور معمول حجم فاضلاب تولیدی حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد میزان آب مصرفی مجموعه می باشد. در صورت مشخص نبودن میزان آب مصرفی با استفاده از سرانه تولید فاضلاب به ازای پخت هر پرس غذا و تعداد پرس غذای طبخ شده، حجم فاضلاب تولیدی برآورد می شود. به طور معمول در ایران سرانه تولید فاضلاب به ازای طبخ هر پرس غذا بین ۱۰ تا ۲۰ لیتر در نظر گرفته می شود.

قابلیت های چربی گیر رستوران

• ساخت در ابعاد مختلف بنا به سفارش و جانمایی
• حمل و نقل آسان و قابلیت جابجایی
• مقاوت بالا در مقابل مواد شیمیایی و مخرب
• قابلیت نصب دفنی و سطحی
• طول عمر بالا به جهت استفاده از رزین پلی استر
• قابلیت تعویض و ارتقا آشغالگیر چربی گیر
• دسترسی آسان به درون چربی گیر فاضلاب به دلیل داشتن دو عدد دریچه بزرگ
• قیمت مناسب به جهت کارکرد و طول عمر بالا چربی گیر فایبرگلاس
• سبکتر بودن نسبت به چربی گیر پلی اتیلن
• قابل ساخت به وسیله شاسی فلزی

لزوم استفاده از چربی گیر در رستوران و آشپزخانه

همانطور که ذکر شد چربی گیر وسیله ای است که جهت جمع آوری چربی های موجود در فاضلاب مورد استفاده قرار می گیرد و معمولا آشپزخانه ها، رستورانها و غذاخوری ها از آن استفاده می کنند. جهت توضیح بیشتر باید گفت ساختمانهایی که فاضلاب تولیدی آنها دارای حجم زیادی از روغن و چربی می باشد و تمایل دارند از شبکه فاضلاب شهری استفاده کنند لازم است پیش از تخلیه فاضلاب به شبکه از چربی گیر استفاده نمایند تا چربی موجود در فاضلاب آنها جمع آوری شده و وارد شبکه فاضلاب نشود. علتش هم این است که ورود حجم زیاد چربی به داخل شبکه باعث می شود عملیات تصفیه فاضلاب با اختلال مواجه شود و به همین جهت آشپزخانه های صنعتی باید از چربی گیر استفاده نمایند تا چربی فاضلاب آنها وارد شبکه نشود.

کاربرد چربی گیر

کاربرد چربی‌گیرها در فاضلاب آشپرخانه‌ها و تالارهای پذیرایی، محیط‌های صنعتی که حاوی ذرات معلق روغن و چربی به صورت معلق(امولوسیون) می‌باشند است. چربی‌گیر ساده‌ترین روش ممکن برای جداسازی چربی مخلوط با فاضلاب برای بهبود عملکرد تصفیه در مرحله‌ی بعدی یا جلوگیری از آسیب‌های زیست‌محیطی وارد شدن چربی‌های خوراکی یا صنعتی به چاه و فاضلاب است.

چربی گیرها، وسیله‌هایی هستند که برای جداسازی روغن و چربی قبل از ورود به چاه جاذبی طراحی و اجرا می‌شوند. یکی از مهمترین مشکلات ایجاد شده در آشپزخانه‌های صنعتی و تهیه غذا تجمع روغن و چربی در سیستم‌های زهکش و چاه می‌باشد که باعث ایجاد گرفتگی و انسداد خواهد شد.

ظرفیت چربی گیر رستوران تابعی از پارامترهایی چون تعداد پرس غذای پخت شده در اوج شیفت کاری، دبی فاضلاب تولیدی، نوع و تنوع غذایی رستوران یا آشپزخانه و نوع و درصد چربی موجود در فاضلاب می باشد.

مهمترین مزایای چربی گیر رستوران و آشپزخانه های صنعتی عبارت است از:

• قابلیت ساخت و مونتاژ در محل پروژه دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس

• قابلیت ساخت در ابعاد دلخواه دستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران

• ایزولاسیون کامل و بدون بو دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس

• استحکام بسیار بالای جداره و امکان مدفون کردن آن دستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران

• مقاومت بسیاربالا در مقابل خوردگی و مواد شیمیایی دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس

• حمل و نصب آسان دستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران

• قابلیت جابجایی محل استقرار دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس

• دارا بودن پوشش ضد اشعه ماورا بنفشدستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران UV

• عمر طولانی دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس

• عدم نیاز به عایقکاری و تعمیر دستگاه چربی گیر فایبرگلاس رستوران

• بالاترین عملکرد جداسازی ذرات چربی از فاضلاب بدلیل استفاده از مدیا و اندازه گیری دقیق مقاطع دستگاه چربی گیر رستوران فایبرگلاس